茨城県の名産品のひとつ、レンコン。 今まで煮物の材料としてくらいしか使ったことがなかったけど、せっかくの地元の野菜なのでいろいろ挑戦中。 今日は明太子レンコンを作ってみた。 1.レンコンを1cm弱の輪切りにして、しばらく酢水につける。 2.穴に明太子…

有名なトルコ料理の冷製。パトゥルジャン・イマム・バユルドゥとは、『高僧が気絶したナス料理』という意味だとか。 実はこれ、正月にイスタンブールを訪れた際、レストランの店先で見かけた記憶がある。でも、そのときの私のトルコ料理の知識は、ケバブとフ…

ベトナム風っていうか、ベトナムの、なんだけど。 天気が悪くてここ3日間家から出ていないので、全然ニッキが書けていない。苦し紛れにドレッシングのレシピ紹介でもして、更新しようかと思って。 以前、ハノイの洋書屋さんで買った本に載っていたレシピをち…

いろいろなサイトやお菓子作りの本を参考にしたものをアレンジしたので覚え書き。クレープ生地(直径約18cm 16枚分) 【材料】 卵 3個 薄力粉 180g グラニュー糖 75g 塩 ひとつまみ 牛乳 600mL バニラエッセンス 少々 無塩バター 60g 【作り方】 1.ボウルに卵…

日本ではなじみがないけど、イギリスなどではターキー（七面鳥）はとてもポピュラーな食べ物。薄切りむね肉やひき肉がスーパーで安価で手に入ります。味はさっぱりしていて癖のない感じ。こっちでは気軽に手に入るので、ターキー料理のレパートリーを増やそ…

トルコへ行ったときに国内線の機内誌に載っていたニンジン特集のレシピのひとつ。特にトルコ料理という感じでもないけど結構美味しかったので、覚書としてここに残しておこうと思う。いつまでも裏紙に殴り書きしたまま放置プレイもどうかと思うので。serves …

明日、ESOLクラスでChristmas Partyがある。強制ではないが、何か一品持ち寄る形式らしい。「みんなの国の料理をぜひ紹介してねん。」みたいなことを言われた気がする。空腹で上の空だったので、ちょっと記憶があいまい。和食ってベジタリアンとかムスリムの…

カオルさん家に招待されたので、チーズスコーンを焼くことにしました。以前に家用にApple smoled chedder cheeseを使って焼いたものはとても美味しくできたんだけど、スモークチーズは苦手な人もいるかもしれないので、今回は普通のChedder cheeseで作りまし…

簡単にできると思いきや、意外や意外。悪戦苦闘しております。何回も挑戦しているのですが、「んまい！」と思えるほどの完成度にはいたらず。ネット上でレシピを日本語・英語問わず探してみるのですが、なんだかかなりまちまち。基本的には生クリーム、卵黄…

先週末、Newcastleへ行ったついでにナカヨシくんが気にしていたギリシャ料理のお店へゴー。"Simply Greek"というお店。以前ナカヨシくんが予約なしで行ったときは、予約でいっぱいなので断られたとのこと。今回も予約はしていなかったんだけど、20時までに食…

以前、ニューカッスルのアジア食材店で冷凍納豆を購入しました。しかし、3パックで2ポンドはかなりお高い。ということで、これを種にして自家製納豆に挑戦♪ ネットでいろいろ自家製納豆を作っていらっしゃる方のサイトを見てみると、結構みなさん新品の箸を…

海外旅行から帰ってくると、その国の料理のレパートリーを広げたくなる習性がある私。今回も例に漏れず、スペイン料理をいろいろお試し中。ガスパチョやトルティージャなんかもいい感じに作れるようになったんだけど、肝心のブレンダー、ブラウンマルチクイ…

ジャムを作ったからには、それを付けて食べるものを作らなくては。ということで、スコーンを作りました。日本のレシピが紹介されているサイトでは卵が入っているところが多いけど、ここは本場のイギリス。BBCのお料理サイトのレシピを基に適当に加減して作っ…

先日、City Centreで行われていたFarmer's Marketで偶然、白アスパラガスを発見。そしてもちろん、即、購入。ドイツやフランスでは春から初夏にかけて出回ると聞いていたので、イギリスでも手に入るかなーと思っていたんだけど、TESCOもSainsbury'sもWait ro…

ナカヨシくんがアトピー改善のため、今日はプチ絶食。消化によい飲み物くらいは作ろうかということで、初めてのスムージーに挑戦。 冷凍バナナ 1本 リンゴ 1/2個 キウイフルーツ 1/2個 プレーンヨーグルト 大さじ3杯 レモン汁 適量 氷 4個 をブラウンマルチ…

七面鳥って日本ではクリスマスにちょこっと見かけるくらいだけど、イギリスやアメリカでは低カロリーのヘルシー食材として人気があるみたい。近所のスーパーでは食材ごとにお勧めレシピが載っているので挑戦してみました。1.パン粉にすりおろしたパルメザン…

最近のお気に入り。カプチーノを紅茶でやってみただけなんだけど…。ミルクティを入れる要領で紅茶を入れて、ミルクを泡立てて加えるだけ。おやつっぽくて好き。

バレタライカンデーのため（？）に久々のお菓子作り。せっかくなので、ココアじゃなくてちゃんとチョコレート入りのシフォンケーキにしてみた。ナカヨシくんはふわふわ好き。 17cm型のシフォンケーキ用 材料 卵白 5個 砂糖 30g 湯 65cc チョコレート 110g サ…